Vliv definovaných přídatných látek na technologické a pekárenské vlastnosti pšeničného těsta
Pečivová PavlínaKniha
Citace v seznamu literatury:
PEČIVOVÁ, Pavlína. Vliv definovaných přídatných látek na technologické a pekárenské vlastnosti pšeničného těsta: disertační práce = The influence of defined additives on technological and bakery properties of the wheat flour dough. 2009. Dostupné také z: http://hdl.handle.net/10563/8539.