Handbook of food engineering practice
Valentas Kenneth J., Rotstein Enrique, Singh R. PaulKniha
Citace v seznamu literatury:
VALENTAS, Kenneth J.; ROTSTEIN, Enrique a SINGH, R. Paul. Handbook of food engineering practice. Boca Raton, Fla.: CRC Press, c1997. ISBN 9781420049077. Dostupné také z: https://proxy.k.utb.cz/login?url=http://marc.crcnetbase.com/isbn/9781420049077.