Možnosti využití vybraných hydrokoloidů a směsí různých fosforečnanů při výrobě tavených sýrů
Nagyová GabrielaKniha
Citace v seznamu literatury:
NAGYOVÁ, Gabriela. Možnosti využití vybraných hydrokoloidů a směsí různých fosforečnanů při výrobě tavených sýrů. Doctoral thesis. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2014. Dostupné také z: http://hdl.handle.net/10563/30797.